广东省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告（2024年第34期）及节能管理服务启示

广东省市场监督管理局根据年度食品安全监督抽检计划，组织对全省范围内生产经营的粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品等21大类食品进行监督抽检。共抽检样品1782批次，其中检出不合格样品13批次。

一、主要不合格项目与风险分析
本次监督抽检发现的主要问题包括微生物污染、农药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标等。具体不合格批次涉及多个地市，产品类型涵盖糕点、蔬菜制品、食用农产品等。微生物污染（如菌落总数、大肠菌群超标）主要反映生产加工过程卫生控制不严；农药残留（如腐霉利超标）可能与种植环节用药不规范有关；而部分糕点中脱氢乙酸及其钠盐超标，则属于超范围使用防腐剂。这些问题直接关系到消费者的身体健康，暴露出相关生产经营主体在质量安全控制上存在漏洞。

二、核查处置与消费提示
对抽检中发现的不合格食品，广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并依法予以查处。督促企业分析原因进行整改，切实落实食品安全主体责任。

省市场监管局提醒广大消费者：应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证；注意查看食品包装是否完整、标签标识是否清晰、是否在保质期内；不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不购买超过保质期的产品，不购买公布的不合格产品。如发现食品安全违法行为，可拨打12345或12315热线电话进行投诉举报。

三、延伸思考：食品安全监管与节能管理服务的共通之处
此次食品抽检通告，表面上是食品安全领域的常规监管行动，但其背后体现的“风险管理、过程控制、持续改进”的核心逻辑，与专业的“节能管理服务”有着深刻的共通之处，为各类企业的精细化运营提供了双重启示。

1. 预防为主，关口前移：食品安全强调源头管控（如原料验收、农药控制），节能管理同样注重从能源采购、设备选型等源头进行规划。两者都致力于在问题发生前建立防线，降低事后处置的成本与风险。

1. 过程监控与数据分析：食品安全依靠定期抽检和快速检测进行过程监控；节能管理则依赖于对能源消耗的实时监测与数据分析，识别异常能耗点。二者均通过数据驱动决策，实现精准干预。

1. 体系化与标准化建设：保障食品安全需要建立并运行HACCP等管理体系；有效的节能管理也依赖于建立能源管理体系（如ISO 50001），通过标准化流程实现持续节能。

1. 持续改进与责任落实：食品安全要求企业持续整改抽检发现的问题；节能管理也通过能源审计、节能诊断不断寻找改进空间。两者都强调将相关责任落实到具体岗位和人员，形成长效机制。

因此，无论是食品生产经营企业，还是其他用能单位，都可以从本次监管通告中获得启发：将质量安全与节能降耗视为一体化管理的重要组成部分。积极引入专业的节能管理服务，不仅能有效降低运营成本、实现绿色发展，其蕴含的系统管理思维和风险控制方法，也能反哺和强化企业在产品质量、安全生产等核心领域的内部控制水平，最终提升综合竞争力与可持续发展能力。监管部门也应考虑在政策引导中，鼓励企业将能源管理与质量、环境、安全管理体系相融合，实现协同增效。